宁波特色美食小吃

　　在宁波这座城市中有名的特色美食小吃种类非常繁多，由于接近海边，因此海鲜类的美食非常丰富，喜欢吃海鲜的人可以尽情的享受。除此之外，还有一些甜点小吃，做工都很精致，吃起来也不会让人失望，其中的年糕和汤圆是人们最为喜欢的，因此在文章中也对这两款小吃的制作方法做出了详细的介绍，吃货们可以尝试自己在家中做一下，不用出门也能吃到各地的美味佳肴。

　　宁波特色美食小吃种类繁多：

　　1、宁式鳝丝

　　这道菜在宁波是非常受欢迎的，也是传统佳肴，鳝鱼吃起来嫩滑可口，还有很好的滋补效果，属于养生又美味的美食。

　　2、宁波汤圆

　　宁波汤圆不仅是当地的传统小吃，也是中国的代表性美食之一。里面的馅料实用黑芝麻做成，吃起来又甜又香，非常可口。

　　3、红膏呛蟹

　　说到宁波的小吃，怎么少得了海鲜呢。红膏呛蟹是一道非常具有代表的佳肴，味道特别鲜美，蘸上酱料吃是很不错的。

　　4、冰糖甲鱼

　　冰糖甲鱼是宁波的十大名菜之一，营养非常丰富，甲鱼作为原料，以冰糖为佐料，吃起来鲜美可口，很适合成年人，能够滋阴补虚，调中益气。

　　5、千层饼

　　宁波的千层饼和我们平时生活中见到的千层饼是不同的，它是用芝麻、花生米、白糖和苔菜粉等制作，颜色绿黄相夹，吃起来咸中有甜。

　　6、慈城年糕

　　年糕是宁波的特色小吃之一，制作方式也非常多的，无论是煮、蒸、煎炸还是做汤，都是不错的选择。

　　7、腐皮包黄鱼

　　腐皮包黄鱼是一道有着百年历史的名菜，它是以黄鱼和豆腐皮作为材料，加上鸡蛋、小葱、黄酒、淀粉和椒盐等等，烹饪之后色泽金黄，肉质鲜嫩。

　　8、朗霞豆浆

　　豆浆是我国的传统饮品之一，朗霞豆浆是宁波市最出名的一种豆浆，它的味道非常具有特色，也是因此来到这里的游客都会专门品尝。

　　9、奉化芋艿头

　　奉化芋艿头不止是在奉化出名，在全国都是非常受欢迎的，它做出来的菜美味适口，无论是烘、炒、炖汤还是蒸煮都是很不错的选择。

　　10、三北豆酥糖

　　三北豆酥糖是宁波的特色小吃之一，它的味道是非常香甜的，吃起来是入口即化的感觉，还有一股淡淡的黄豆清香，非常适合当作特产送给朋友。

　　宁波好吃的三大美食是如何制作出来的呢？

　　1、慈城年糕

　　慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。以选料讲究、精工制作着称，年糕洁白如玉，光滑润口，大小一致，煮而不煳。它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中勐火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。

　　2、龙凤金团

　　龙凤金团，是浙东一带城乡妇孺皆知的传统名点，也是宁波十大名点之一。由于制作精良，入口甜糯，价廉物美，深受群众的喜爱。用一级糯米和优质粳米为原料，按一定比例掺和，先磨成粉，然后和水揉和。蒸熟后，以豆沙、糖桂花、瓜子仁等为馅，形状搓成扁圆形后，放在松花上滚动，让松花完全覆盖后放入龙凤印糕板模压，即成为龙凤金团，常作喜庆时馈赠礼品。旧时候，宁波有许多制作金团的糕团店，但以赵大有制作的龙凤金团最为有名，称“赵大有金团”。

　　3、宁波汤圆

　　将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅，塞入糯米团中，搓成圆球煮着吃。圆皮软馅甜。当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾，真的是满口生香。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜。随着汤圆的普及，吃法也越来越多。有人喜欢在做法上动手脚，将汤圆油炸着吃。还有的喜欢对馅子动脑筋，猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等，亦称宁波猪油汤团。

　　有胃病的人不能吃什么：

　　1、主食

　　少吃胀气的豆类。容易胃胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们比较难消化，而且容易产气。其他杂豆比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹调之前最好把豆类充分浸泡8小时以上。

　　2、蔬菜

　　少吃苦味的。苦味蔬菜，如苦瓜、莴苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虚寒的人应少吃。需要提醒的是，蔬菜富含未经软化的纤维，有些还含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好别生吃蔬菜。

　　3、水果

　　少吃酸性的。一些酸性水果，如柠檬、杨梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，对胃溃疡患者也会造成一定的刺激，因此尽量少吃或不吃。此外，脾胃虚弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等。

　　4、肉类

　　避开太肥的。脂肪含量高的肥肉会刺激消化道收缩，可能减慢胃排空和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致腹泻加重。油炸过的肉类也一样，不利于肠道健康。

　　5、调料

　　控制辣椒量。辣椒应该少用，吃多了会破坏神经末梢灵敏性，久而久之使胃肠黏膜受损。也容易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流等问题。有人将大蒜当作胃肠道杀菌剂或防癌佳品，但生大蒜对胃粘膜有刺激，可诱发胃炎。

　　6、饮品

　　不喝寒凉的。胃不好的人最好少喝性寒凉的饮品，如苦丁茶，否则会加重脾胃虚寒的症状。冷饮过量会让胃内温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用。

　　7、零食

　　少吃巧克力、薄荷糖。巧克力中含有大量的可可碱，与薄荷的作用一样，会导致食道括约肌放松，从而导致胃酸流进食道，影响胃部健康。薄荷伤胃，不仅要少吃薄荷，还包括要少吃各种含有薄荷的食物，如少喝薄荷茶，少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。