椒盐排骨的做法大全

　　对于排骨这种食材，在生活中用到的是比较多的。很多的女性都会在家里来客人的是做椒盐排骨这道菜，因为这道菜色香味都是很符合大家的口味的。但是对于一些初学做菜的女性来说还是不太了解的。那么，下面一起了解下椒盐排骨的做法大全介绍。

　　一、1排骨切长段，洗净过水，控干水份；生菜洗净去水。

　　2用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。

　　3取出葱姜，将湿淀粉，面粉调成糊。

　　4去掉排骨里面多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，拌匀。

　　5锅上火，加能没过排骨的油，等油温7成热，放入挂好糊的排骨。

　　6两边略炸，捞出。

　　7稍凉一会，重新开火，等油温回到8成热，在倒入排骨在重复炸一次。

　　8捞出，两边各撒上椒盐。

　　9继续炸。

　　10把控干水的生菜叶子均匀的铺在盘底，上面摆上刚炸好的排骨。

　　小窍门：

　　酥香可口，虽然是油炸的，但是并不油腻。做法也很简单。排骨中间取来用是最好的，两头的骨头形状不是很好，可以放着煲汤

　　二、1。仔排洗净切小段，加入料酒，盐，姜片抓匀腌30分钟

　　2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用

　　3、锅留底油，放入葱花，姜片，干辣椒爆香

　　4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可

　　小贴士

　　1、仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬

　　2、出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉，就可以换一种口味

　　三、1。仔排洗净切小段，加入料酒，盐，姜片抓匀腌30分钟

　　2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用

　　3、锅留底油，放入葱花，姜片，干辣椒爆香

　　4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可

　　小贴士

　　1、仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬

　　2、出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉，就可以换一种口味

　　上文中介绍了三种做椒盐排骨的做法，不过总体来说做法都是大同小异的。不过因为每个人的口味不一样，所以在一些调味上都是根据自身的口味来放置的，同时提醒大家的是刚开始做的时候可能不是很合口味，但是慢慢的就好了。