意式肉酱的做法

　　相信很多人都吃过意面，对意面有或多或少的了解，意面之所以能做的很好吃，主要是因为它有不能替代的意式肉酱，这种肉酱和面拌在一起能够让普普通通的面都瞬间变得好吃，所以做意面肉酱才是精髓，意式肉酱由特殊的调味品制成，下面带大家学习意式肉酱的具体做法。

　　方法一：

　　用料：番茄1个、洋葱半个、香菇胡萝卜肉沫200克、意大利面150克、罗勒、欧芹适量、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量、意式番茄酱1包

　　做法步骤：

　　1、番茄去皮切丁，洋葱切丁。

　　2、平底锅切入一小块黄油。

　　3、待黄油融化，加入洋葱丁炒软。

　　4、这是早上包饺子调好的肉馅，里面有香菇胡萝卜和葱。已调好味，不用加盐。

　　5、加入肉馅翻炒变色。

　　6、加入番茄丁炒出水分。

　　7、加入意式番茄酱翻炒。

　　8、加入适量水熬煮。

　　9、加入欧芹、罗勒、现磨黑胡椒和适量糖。

　　10、不断翻炒收汁，直到肉酱浓稠为止，意式肉酱就做好了。煮好的肉酱冷藏保存。

　　11、水烧开，放入意面。

　　12、煮10分钟左右，捞出过凉开水。

　　13、取一大勺肉酱和和意面炒匀，装盘。

　　方法二：

　　1、准备好所有食材

　　2、冷水烧沸放入通心面，加入少许油，盐，小火煮至7分钟

　　3、面捞出晾凉片刻

　　4、洋葱切小粒

　　5、锅加油烧热，放入洋葱爆香，放入肉末煸炒片刻

　　6、最后放入拿波里可味肉酱煸熟

　　7、浇在面上，与面搅拌均匀即可

　　方法三：

　　1肥瘦猪肉剁碎，洋葱切末，蒜切末，番茄去皮切丁。

　　2意大利面煮10分钟左右（根据个人口味决定软硬度），放入冷开水中凉凉。

　　3将面条捞出沥干，拌入适量的食用油，以防止面条粘接。

　　4炒锅中放入适量的油，冷油热锅放入蒜末爆香，至蒜末呈金黄色。

　　5放入洋葱末炒香，至洋葱末成透明状。

　　6放入肉糜，翻炒至肉糜变色出油。

　　7加入番茄酱，适量糖，翻炒出香味，至肉上色。

　　8放入番茄丁，翻炒2分钟左右。

　　9加入适量清水或高汤，大火烧开转小火煮25分钟左右至汤汁粘稠。

　　10调入适量的盐和黑胡椒粉，留一半的酱在锅中，放入面条翻炒以利入味，出锅后淋一点剩下的酱料即可。

　　小窍门：

　　1、煮面最好用深锅，水可以适当多些，水中滴几滴食用油，水开后，竖直地将面条放入锅中，让面条自己散开，慢慢落入水中。