羊肉胡罗卜饺子馅做法是什么？

　　羊肉在我们任何一个地方都是比较受欢迎的，尤其在寒冷的冬季，羊肉属于温热的食物，所以吃了之后可以给我们的身体带来热量，达到温补的作用。其实羊肉不仅可以涮，还可以炒、煮，当然，用来制作饺子馅也是非常不错的选择。羊肉馅的饺子里面是少不了胡萝卜的，那么羊肉胡罗卜饺子馅做法是什么？

　　制作材料

　　羊肉300克，胡萝卜：300克，葱：2棵，姜：适量盐：适量，花生油适量，五香粉少许，面粉400克

　　制作方法

　　1、面粉加水，搅成絮状。

　　2、揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。

　　3、羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。

　　4、因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水（把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水）

　　5、胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。

　　6、剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。

　　7、加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。

　　8、取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。

　　9、取一张皮，置于手心。

　　10、挑适量馅置于皮中央。

　　11、中间先捏合，然后捏合两边。

　　12、剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。

　　13、锅内加水，水开后下入饺子。

　　14、饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。

　　15、饺子出锅啦！

　　小贴士

　　1、边剁边加葱姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，让馅更鲜味，做好的饺子有灌汤的口感；

　　2、6岁以上孩子吃，葱姜花椒水可浸泡的浓一些，会更出味；

　　3、自己感觉菜和肉的比例：1：1最好，也可根据喜欢加减；

　　4、羊肉性温热，孩子大便干燥、上火时少吃。