生腌圆白菜

　　白菜是我们生活中最常见的蔬菜之一，吃法多种多样，可以炒着吃，吃火锅，甚至生吃都可以。圆白菜用来腌制也是一种非常不错的方法，特别是在圆白菜成熟的季节，价格比较低廉，多买一些圆白菜进行腌制，可以长期食用。下面就来看看生腌圆白菜的方法。

　　做法一

　　1、制作盛宴包菜时，需要准备新鲜包菜1到2个，红尖椒适量，另外还要准备适量的食用盐和生抽以及大蒜和生姜，醋和白糖以及香油，还有鸡精与胡椒粒儿，也要适量准备一些。

　　2、把准备好的包菜洗净以后切成丝状，红椒，大蒜，生姜全部切成丝状备用，把准备好的包菜丝和蒜姜丝全部放到盆中，加食用盐腌制十分钟，腌好以后取出挤掉水分。

　　3、把去掉水半以后的包菜丝放到盆中，加入适量的醋和生抽以及白糖，再把炒锅中放适量食用盐，把准备好的胡椒粒入锅炸香，然后把花椒油到了包菜中，再放入辣椒丝和鸡丁，调匀以后放到保鲜盒中，入冰箱冷藏半天，取出以后就能食用。

　　做法二

　　1、剩下包菜还有比较简单的做法，在制作时需要准备1到2个包心菜和两个红尖椒，青椒也要适量准备一些，另外还要准备适量的生姜和白酒，白糖，以及食用盐。

　　2、把准备好的花椒和清水，以及食用盐和白糖，全部放到锅中加热煮开，降温以后，取出装入的泡菜坛子中再放入准备好多姜丝，青红椒洗净以后，全部切成丝状，也放到泡菜坛子中，把坛子密封好以后，让它自然发酵。

　　3、7到10天以后，把准备好的包菜洗净以后，撕成片状，直接放到发酵好的泡菜水中密封腌制3到5天，这是酸辣爽口的酸辣包菜也就做可以食用了。