焖牛肉的做法有哪些

　　牛的身上什么东西都可以吃，但是牛肉还是我们最喜欢吃的一个部分，牛经过大量的运动，牛肉上不含有那些脂肪，特别具有嚼劲，牛肉中含有丰富的铁，对人体具有补血补气的作用，尤其是如果牛肉经过焖烧后，牛肉中的铁元素会被充分的保留，并且牛肉中的铁元素也会得到最大程度的发挥，但是焖牛肉要怎么做呢？

　　1主料

　　牛肉（肥瘦）700克

　　2辅料

　　木耳（水发）25克玉兰片25克黄花菜（干）10克淀粉（蚕豆）35克小麦面粉50克鸡蛋100克

　　3调料

　　盐5克酱油20克小葱25克大蒜10克植物油90克味精2克香油15克各适量

　　4类别

　　健脾开胃调理气血双补调理补虚养身调理

　　5食物做法

　　1、将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；

　　2、将晾凉的牛肉切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内；

　　3、牛肉内加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精少许、面粉，精盐一起搅匀上浆；

　　4、葱姜洗净，葱切段，姜切片；

　　5、木耳、黄花菜择洗干净，备用；

　　6、黄花菜用泡发，洗净，待用；

　　7、炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入氽炸，至呈黄色时捞出；

　　8、炒锅置旺火上，留底油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅即成。

　　焖牛肉利用黄花菜把牛肉本来所带有的那一点味道给祛除了，另外这道菜中还加入了木耳，木耳中也含有丰富的铁元素，将牛肉本身的铁元素最大的发挥，保证牛肉的质量，因此，焖牛肉会使牛肉更加的具有嚼劲，补血补气的效果更加明显，是一道大补的菜肴。