盐水鸡腿的正宗做法

　　鸡腿的做法很多，不同的做法可以让鸡腿达到不同的味道。盐水鸡腿是比较常见的一种制作方法，通过这种方法可以让鸡腿儿当中的味道渗透出来。在这道菜品当中，盐水是起到辅助作用，为了解决鸡腿的油腻，而鸡腿儿本身的味道可以更加放肆的展现出来。那么，盐水鸡腿的做法是怎样的呢？

　　一、主料：鸡腿3个

　　调料：食盐适量葱适量姜适量花椒1勺水适量

　　盐水鸡腿的做法

　　1、花椒和盐放在炒锅里小火炒到盐变色，然后均匀的抹在鸡腿上腌制过夜

　　2、把鸡腿上的花椒冲洗干净，同时在压力锅内烧半锅水，能漠过鸡腿为宜，放入葱姜

　　3、等到水烧热，放鸡腿进去，掠去表面浮沫，放点盐，然后用高压锅压15～20分钟就可以了。

　　二、烹饪指导

　　1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

　　2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

　　3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

　　4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

　　5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

　　6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。