在家做什么菜简单好吃

　　平时在家中食材有限，可以根据现有的食材的基础上，来做出美味的菜肴，比如说冰箱里如果有五花肉，那么就可以做成焦糖啤酒红烧肉，这是比较简单的做法，如果家中有茄子，可以做成鱼香茄子，做起来也比较简单，吃起来也非常的美味，也有很好的营养功效，我们来了解一下这方面的内容。

　　焦糖啤酒红烧肉

　　1.五花肉切块在热水里焯过备用；2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了；3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖；4.倒入啤酒，没过五花肉即可；5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可

　　椒盐蘑菇

　　把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！1。鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉2。用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味3。锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃

　　鱼香茄子

　　1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2。另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3。等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4。收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦！

　　皮蛋瘦肉粥

　　1、皮蛋切块，肉丝加少许盐、香油拌匀，腌10分钟；2。大米洗净加少许盐、香油腌10分钟；3。腌制肉下热油锅过一下，肉丝变色捞出控油；4。水煮开下腌好白米，米煮滚后改小火，加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可~

　　东北锅包肉

　　材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。做法：1、切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上。2、半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、味精、香菜。3。、高油温炸两遍肉片。4、加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。