豆腐乳有哪些吃法呢

　　豆腐乳对大家来说应该不陌生吧。豆腐乳是我们中国流传数千年的汉族传统民间美食之一，因为它的口感特别好、营养价值又高，闻起来虽然有点儿有股臭，但是吃起来有特别的香味而深受大部分人们的喜爱，也是一道经久不衰的美味佳肴。那大家知道豆腐乳都有哪些吃法吗？有兴趣的朋友跟我来一起了解一下吧。

　　豆腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。

　　豆腐乳虽然好吃又营养，可人们吃腐乳的方法却总是很单调，除了佐粥下饭，也就是抹抹馒头片。除直接吃外，腐乳在烹饪中可起到赋咸、增香、提鲜等作用，如腐乳爆肉，腐乳空心菜、腐乳花卷等。一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。下面来看一下下面几种豆腐乳的吃法吧。

　　做菜：腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。

　　腌制：做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。

　　火锅调料：腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。

　　凉拌调味料：准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。

　　做“土汉堡”：将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。

　　通过以上的介绍，大家了解豆腐乳的吃法了吧。喜欢制作美食的朋友可以尝试一下。相信豆腐乳的美味会深深吸引你。但是需要注意的是，高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃，以免加重病情；无论吃什么都需要适量食用。大家一定要注意哦！