水果馅包子的做法

　　首先准备冬瓜1.5kg、桃肉1kg、糖浆100g、糖适量、澄粉适量、等材料，下面分解一下水果馅的具体做法。

　　水果馅包子的做法

　　1、将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团。加盖饧发到面团原体积2倍大

　　2、将洋葱洗净剁碎，撒少许盐拌匀。将羊肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋，往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽，料酒、各种调料，搅拌均匀。然后分次、少量加入水，使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。加入洋葱，放盐、油，拌匀。

　　3、将醒好的面团排气充分揉匀。

　　4、用刀切成一段一段的小剂子。

　　5、将小剂子擀成圆皮。

　　6、取适量馅料放入皮中央，用勺子压实。

　　7、再用手捏摺包成包子生坯。

　　8、一个一个排好放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟。

　　9、中小火，蒸13分钟即可。

　　10、关火后不要立即拿出，静置5分钟后，缓缓开盖即可。

　　学习做水果馅，其实并不难，都是有图有真相的教程。要做出正宗的水果馅，还得靠平常的积累，需要多练习和专研。

　　水果馅汤圆

　　刚巧家里剩了一个抽巴巴的苹果和一个快要干了的橙子，吃还不好吃，于是包在了汤圆里，不要浪费啊！

　　主料

　　水磨糯米粉120g；橙子1个；苹果1个；冰糖依个人口味；水适量；花齿轮依个人口味（可以不放）；

　　水果馅汤圆的做法步骤

　　1、准备好撕碎的橙子肉，将苹果和花齿轮切丁。橙子和苹果加冰糖，放入锅中小火慢熬，勤搅拌，熬成粘稠状即可。（因为剥橙子肉的时候不太好剥，所以在剥的同时就将橙肉，冰糖和苹果一起放在碗里，水果汁会慢慢吸收冰糖的味道）

　　2、将熬好的酱凉凉，加入花齿轮。（是为了增加口感和甜度，可不放）

　　3、将糯米粉缓缓加入水，和成团即可。

　　4、取面包汤圆。开水下锅煮熟即可。

　　小贴士

　　汤圆皮我用了两种方法制作，一种是直接兑水和的面，另一种是将和好的面团3分之1放在滚水里煮透后再柔进剩下的面团。但是后者在包汤团的时候特别容易破，但口感也比前者更糯。这个看大家喜欢。