酱爆鱿鱼的做法是什么

　　饮食安全是人们在饮食上最为关心的话题，因为网上的各种曝光，人们开始对天上飞的、地上跑的都不敢吃了。现在就是连水果和蔬菜也怕被打了各种农药，很不让人放心。大家都爱吃酱爆鱿鱼，做法虽然简单，但是却用了两个步骤来高温杀菌，还加了洋葱，不仅可以调味，还有杀菌的功效，所以这是一道绝对可以让人放心吃的安全菜肴。下面就给大家简单介绍一下酱爆鱿鱼的做法是什么？

　　酱爆鱿鱼，酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。

　　食材明细：

　　鱿鱼青椒朝天椒洋葱姜蒜豆瓣盐料酒糖鸡精

　　1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

　　2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

　　3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

　　4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出

　　5、放入冷水拔凉备用

　　6、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8。放入适量的郫县豆瓣炒香

　　7、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

　　8、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可

　　小贴士：

　　1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！

　　2、郫县豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着放。

　　上面的内容就是有关酱爆鱿鱼的做法和烹饪技巧了，相信大家只要在家里多做几次就可以做出自己喜欢的味道了。要想把这道酱爆鱿鱼做的香味浓郁而又鲜嫩可口，关键就在于控制时间和火候，既可以保存营养成分，又能消耗掉多余的脂肪。这么美味的酱爆鱿鱼，大家还在等什么？赶快动手试试吧！