小根蒜的家常做法

　　生活中常见的蔬菜有很多，在对蔬菜选择上，可以根据自己喜爱进行，不过在吃蔬菜的时候，制作方法选择很关键，制作方法选择不当，会让蔬菜的维生素、水分流失，小根蒜是很多人喜爱的选择，对小根蒜的做法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些了解。

　　小根蒜的做法；

　　材料：小根蒜半斤，酸菜馅半斤，鸡蛋两个，面粉500克，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，调和油适量，芝麻油适量

　　做法

　　1、小根蒜洗净后沥干水分

　　2、剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好

　　3、酸菜芯剁成馅

　　4、鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了

　　5、锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎

　　6、放入剁碎的小根蒜

　　7、放入酸菜馅拌匀

　　8、加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了

　　9、面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间

　　10、静置半小时以后将面团揉匀

　　11、搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子

　　12、将剂子用手按扁

　　13、用擀面棍擀成圆片

　　14、放上适量馅料

　　15、上面盖上一片圆片

　　16、边缘捏紧后，捏成花边

　　17、平底锅放油烧热，放入盒子烙

　　18、两面烙至金黄后即可取出食用

　　在对小根蒜的做法认识后，制作小根蒜的时候可以选择以上方式，不过对小根蒜制作的时候，需要注意在火候上要掌握好，对它的制作不能使用火候过大，否则制作出来的小根蒜味道会改变，而且色泽也不会很好。