苦菜怎么做好吃呢？

　　苦菜的食用方法比较多样，常见的就是凉拌苦菜，但是要注意在前期必须将苦菜去杂洗净，放入热水当中煮沸之后，将所需要的一些调味料放入其中凉拌，具有清热解毒，凉血的作用。

　　一、拌苦菜

　　主料：苦菜300克

　　调料：大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克

　　做法：

　　1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；

　　2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

　　3、切段，放入盆中待用；

　　4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

　　健康提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。

　　三、蒜茸拌苦菜

　　主料：苦菜500克

　　调料：大蒜（白皮）15克，盐3克，味精2克，香油5克

　　做法：

　　1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

　　2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；

　　3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；

　　4、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。

　　健康提示：痢疾食谱清热解毒食谱

　　四、苦菜南瓜汤

　　材料：克苦150克，南瓜50克，乌梅10克，

　　做法：取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。

　　功效：苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。