凉拌洋葱皮蛋的做法是什么呢？

　　洋葱被誉为最健康的蔬菜，因为洋葱当中含有非常刺激的物质，具有杀菌驱虫的作用，人们对于洋葱的烹饪也十分成熟，几乎任何烹饪方法都可以用洋葱来当主角，例如凉拌洋葱皮蛋这道经典的凉拌菜充分凸显了洋葱的美味，下面就来看看凉拌洋葱皮蛋的做法讲解吧。

　　松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

　　凉拌洋葱皮蛋的做法一：

　　1、将新鲜的洋葱去皮洗净，皮蛋薄皮洗净，皮蛋一定要用质量好的，否则会造成食物中毒。

　　2、姜切沫。

　　3、把皮蛋切成月牙块摆在周围，洋葱切块摆在中。

　　4、撒上姜末，味达美和香醋。

　　5、再加入一勺油辣椒。

　　6、吃的时候拌匀即可。

　　凉拌洋葱皮蛋的做法二：

　　1、嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用；

　　2、皮蛋切小块放在豆腐上；

　　3、花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面；

　　4、取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。