金针菇放冰箱一个星期还能吃吗

　　金针菇在冰箱里保存一周是否可以食用，要注意观察金针菇在冰箱里存放一周，如果有变色、软化、有异味等情况，就不推荐食用：

　　1、可考虑食用：金针菇是一种低温型金针菇，如果购买的金针菇比较新鲜，并且保存方法得当，放入冰箱冷藏一周后，金针菇也能保持较好的新鲜度，此时金针菇还没有变质，还呈白色，质韧且没有异味，一般是可以食用的；

　　2、不宜食用：如金针菇冰箱冷藏室的温度仍然较高，保存的菌根也比较短，此时在存放一周后，金针菇就会出现腐烂、变色、变质、变软等现象，不能食用，否则会导致胃肠道功能紊乱，出现腹泻、腹痛等症状。

　　平时食用金针菇时，还要注意把金针菇彻底煮熟，尽快食用，生食容易导致机体中毒，从而影响身体健康。