凉拌粉的汁怎么调

　　大同有特色的小吃，除了刀削面以外，还有大同的凉粉比较出名，很多去大同旅游的游客都会吃一些本地的特色小吃，大同的凉粉好吃主要是因为在它的汤汁制作比较特殊，在糖汁里面加上一些特色的调料，会使凉粉更加入味的，吃起来更鲜美，那么，凉拌凉粉儿的汤汁该怎么调制呢？

　　【配料】

　　白凉粉300克、海天味极鲜特级酱油2茶匙、麻辣花生20克、蒜泥12克、海天锦上鲜桂林风味辣椒酱4克、麻辣花生10克、盐、白糖、花椒粉

　　各3克、红油1茶匙、葱花、芝麻各少许

　　【家常做法】

　　1、将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用。

　　2、取一小碗，加入蒜泥、盐、海天味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒粉、红油、海天锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀，制成调味汁。

　　3、将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻即可。

　　材料

　　主料：番薯粉，五花肉（不带皮），水发木耳，黄瓜，香菇，香菜

　　调料：盐，生抽，花椒油，蒜泥，鱼露，芥末酱（可放可不放），蔗糖

　　做法

　　1、粉条的制作：将番薯粉用开水调和成面团，然后铺平在容器内，蒸大约10分钟成型切条。

　　2、配菜：五花肉和蒜泥还有料酒下油锅炒熟、

　　3、木耳、香菇开水烫下过筛捞出；

　　4、将所有材料一起混合，淋上调味料即可装盘。