香芋煲怎么做好吃

　　香芋用来做香芋煲，是一种美味，好吃，好看，还特别养生的食物，这样的食物做的时候也不会太难，所以说很多人现在喜欢用香芋来做香芋煲，香香甜甜的香芋煲吃起来还有很面的感觉，很多小孩子都特别喜欢吃香芋，吃香芋还不会引起消化不良，所以说家长们放心给孩子吃，下面我们还是来看看香芋煲的做法有哪些。

　　做法一

　　1、排骨斩小件。

　　2、芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

　　3、红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

　　4、排骨放流动水将血水冲洗干净。

　　5、洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

　　6、锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。

　　7、将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。

　　8、放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

　　9、煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。

　　10、将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。

　　11、将排骨倒入芋头上面。

　　12、盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

　　13、放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。

　　小贴士

　　1、腌排骨时一定要一次性把味放够，生粉可以稍多放一点，这样排骨吃

　　起来很嫩滑。

　　2、腌制的时间最好更长一些，中午腌到晚上做，会更入味。

　　3、芋头切好后最好放太最底下晒晒，放表面结皮，这样不用过油，芋头熟

　　后也较成形不会烂糊糊的。（这方法是邻居客家阿婆教我的）

　　4、排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟，不用担心排骨熟不透。

　　5、整个过程没放过水的，排骨本身的水份加油就够了。

　　做法二

　　花椒：1小把

　　香叶：2片

　　沙仁：1颗

　　白扣：2颗

　　桂皮：1块

　　陈皮；1块

　　小茴香：1小把

　　红糖：2小勺

　　郫县豆瓣酱：2大勺

　　青尖椒：几根

　　做法：

　　1、牛腩牛切块状，再泡水半小时，中间换几次水，以去血水；

　　2、准备的香料；

　　3、锅中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香，炒香；

　　4、再放入牛腩肉，翻炒均匀至变色；

　　5、加入红糖，再炒几分钟，上色，出油；

　　6、加入豆瓣酱；

　　7、继续炒几分钟；

　　8、放入珐琅锅或者其他小锅，加入没过牛肉一些的水，小火加热；

　　9、1个半小时后，加切好的芋头再半小时；

　　10、出锅，撒上切碎的青尖椒。

　　做法三

　　材料

　　主料：香芋（榨兰芋）150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。

　　调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。

　　做法

　　1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。

　　2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。

　　3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。

　　香芋排骨糙米粥

　　材料：香芋，排骨，糙米，大米，姜片，红葱头，葱花

　　做法：

　　1、糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲，汤煲大就是好哇，不用担心溢出来。准备排骨和姜片

　　2、排骨加生姜淖去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲，这个时候我们可以来处理香芋了。

　　3、爆香红葱头，下香芋块翻炒，加少少水焖一会，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟，吃前洒葱花。

　　以上的做法就可以做出来这个香芋煲，香芋煲的做法大家都会了吧，如果自己学会了这个香芋煲的话，那么制作的时候就不麻烦，并且自己想什么时候做都是可以的，做来自己吃，做来孩子吃，做来老人们吃都是可以的，而还可以用香芋煲来待客，同样也是深受人们喜爱的一种美食。