羊肉怎么炒才好吃？介绍这3种做法！

　　羊肉是一种很温和的食物，在天气寒冷的时候，吃羊肉可以抵御风寒，除此之外，长期有咳嗽，身体虚寒，或者患有慢性气管炎的人吃羊肉都有很好的食疗效果，总之，羊肉是人类非常好的滋补品，平时可以炒羊肉来吃，下面介绍三种流行的吃法。

　　第一、爆炒羊肉

　　材料

　　主料：鲜羊肉350克、大葱3根

　　调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺

　　做法

　　1、把大葱洗净切块备用。

　　2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。

　　3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。

　　4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。

　　5、再加入另一半大葱快速翻炒。

　　6、最后沿着锅边烹醋起锅。

　　第二、香菜炒羊肉片

　　材料

　　羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精

　　做法

　　1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。

　　2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。

　　3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。

　　第三、野葱炒羊肉

　　材料

　　主料：羊肉（瘦）400克，

　　辅料：野葱150克，

　　调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克

　　做法

　　1、将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。

　　2、锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。