红烧龙虾的家常做法是什么

　　最近几年，龙虾这种食物还是比较受欢迎的，特别是夏天，大家都喜欢吃着龙虾，喝着啤酒，龙虾有很多种烧法，可以红烧，也可以油炸等等，但是红烧龙虾相对味道要更浓烈一点，所以被大家接受的更多，其实自己在家里就可以做这道菜，那么家常龙虾的具体做法是怎样的呢？一起来了解一下。

　　红烧龙虾：主料：龙虾400克（约15~20只）。佐料准备：蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。龙虾准备：需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲。洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连，在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀掉。氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控干水。

　　制作过程：洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。即可。

　　水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

　　红烧龙虾的家常做法非常简单，一般人都是可以学会，并且可以独立做出来的。红烧龙虾的味道非常鲜美，而且它的蛋白质含量还非常高，这对人体是有好处的。不仅如此，红烧龙虾之中还含有大量的碘、锌等元素，这也是可以用来补充人体所需的。