香草轻乳酪的做法

　　健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好，那么今天小编就为大家来介绍香草轻乳酪的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！

　　1、备料

　　2.12奶油奶酪隔热水软化

　　3.21加入酸奶和淡奶油继续隔热水打匀

　　4.1筛入低粉拌匀

　　5.2逐个加入蛋黄打匀，加入柠檬汁打匀

　　6、这样奶酪糊就做好了，用较细的筛网过筛两遍，得到很细腻的奶酪糊，冷藏备用

　　7、约冷藏1小时左右，看到奶酪糊明显变稠，划过后痕迹不会立刻消失

　　8、蛋白加香草糖打至湿性和中性发泡之间，提起打蛋器时，能带起很长的尖角，而且尖角无力下垂

　　9、奶酪糊和蛋白糊拌匀

　　10、最后拌好的糊糊是有一定粘稠度的，而且没有任何气泡，那这样烤出好吃不回缩的奶酪蛋糕就很容易了

　　11、在模子底部垫一层油纸，倒入糊糊

　　12、烤箱预热150度，坐浴（烤盘倒水，把模子放进去），烤箱中下层，40-50分钟。出炉后稍晾几分钟，看到蛋糕开始和模具分离时，用刀贴着模子划一圈，倒扣即可脱模，揭掉底部的油纸，放在盘子上，晾凉即可。冷藏几小时口感更佳

　　香草轻乳酪这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。