陕北家常菜做法大全

　　每个地方都有属于自己当地的特色菜，而中国各个地方有一气候和民族以及风俗都不相同，所以每个地方喜欢的口味也是不一样的。一般南方的家常菜都是小吃一类，而陕北的家常菜则比较偏向于肉类，很多人可能都不了解陕北家常菜，下面来看一下陕北家常菜的做法大全。

　　主料：五花肉500克

　　辅料：啤酒1罐、豆瓣酱一勺、酱油一勺、白糖一勺、八角2个、酱油2勺、盐适量

　　陕北版家常红烧肉步骤1

　　准备东西

　　步骤2

　　五花肉洗净加水上锅，将五花肉煮十分钟捞出，喜欢吃烂的可以多煮一会！

　　步骤3

　　五花肉捞出洗净浮沫，切成小块！

　　步骤4

　　上锅入少许油，将肉块煸香出油，加入一匙豆瓣酱炒匀

　　步骤5

　　再加入酱油，老抽和少许盐炒均！

　　步骤6

　　加入一勺白糖炒均匀！

　　步骤7

　　最后加入一罐啤酒（液体的份量要盖过肉的表面哦）

　　步骤8

　　盖紧用中火煮至汤汁浓稠即可关火！

　　一、鱼香肉丝

　　猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克

　　1将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

　　2将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

　　3将泡红辣椒跺成末

　　4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

　　5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散

　　6加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

　　7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下

　　8，倒入芡汁和葱花炒匀即可