花生豆腐的吃法

　　很多人在平时都特别的喜欢吃豆腐，要知道豆腐是黄豆做的，里面的蛋白质含量很高，而且还有助于减肥瘦身，热量也不是很高，豆腐除了有黄豆的，还有花生的，花生豆腐的特点是比起黄豆的豆腐要更加的滑嫩一些，口感也很好，可以生着吃，也可以煮着吃，而且富含有丰富的维生素。

　　菜品特色

　　花生豆腐主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

　　营养价值

　　富含维生素A，维生素C、维生素B2、

　　硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

　　做法

　　主要原料

　　花生仁、调料、水等。

　　设备用具

　　电磨及制豆磨用具。

　　制作方法

　　将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2-3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15-20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

　　花生豆腐

　　材料

　　盐巴少许冰糖少许地瓜粉量米杯半杯在来米粉八分（碗）水四碗带皮花生一碗

　　做法

　　1、带皮花生先泡水4~5小时，倒进果汁机加3碗水。2。带皮花生与水打成汁。3。果汁机的花生渣过滤干净。（建议过滤3次）4。过滤完的花生汁（A）。

　　5、在来米粉、地瓜粉（B）加在一起混合，加入一碗水拌匀。6。将（B）倒入（A），加入盐巴、冰糖搅拌均匀。7。放到瓦斯台慢慢加热，持续搅拌。8。搅拌至浓稠变糊状即可。

　　9、把要装花生豆腐的容器先抹薄薄一层油。10。把已经形成糊状的花生糊倒入容器中放凉（3~4小时）。待凉后倒扣至碗盘，上桌前加点香油淋上酱油膏即可食用。

　　香煎花生豆腐饼

　　材料

　　豆腐1块花生米20克杏仁20克香菜2根鸡蛋1个淀粉150克盐及黑胡椒粉适量

　　做法

　　香菜切末；

　　热锅加油炒熟花生米、杏仁，自然冷却后，装进保鲜袋中，用擀面杖压碎备用；

　　将豆腐捣碎，放在一个大碗中；

　　加入花生碎、杏仁碎、香菜末、淀粉、盐、黑胡椒粉、打入鸡蛋，拌匀；

　　将拌匀的豆腐料用手做成饼状；

　　热油锅，中火煎豆腐饼，至两面金黄色，即成