瓦煲鸡饭怎么做?介绍最流行的三种!
人类发明了各种各样的煲鸡饭,不同的人有不同的做法,今天介绍的是瓦煲鸡饭,这是一道很有名的美食,想要做好这道美食需要准备多种食材,制作过程中也需要非常有耐心。
一、瓦煲鸡饭的做法
基本材料
鸡胸肉200克,木耳丝50克,香菇丝50克,金针菇60克,洋葱丝30克,蒜末10克,米2杯,高汤2杯。辣椒适量,姜丝适量,香菜适量
材料:鸡胸肉200克,木耳丝50克,香菇丝50克,金针菇60克,洋葱丝30克,蒜末10克,米2杯,高汤2杯。辣椒适量,姜丝适量,香菜适量
调味料:酱油1大勺,糖1小勺,胡椒粉1/2小勺,水1/4杯淀粉2大勺
制法
1、将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分。
2、起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟。
3、在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透。
4、另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调味料煮开,最后用淀粉水勾芡,即可淋在瓦煲饭中既可。
二、瓦煲鸡饭
材料
1cup白米(洗净沥干)
11/2cup鸡汤
2块Chickenthigh(切块)
2-3朵香菇(泡软)
1条腊肠(泡软去肠衣切片)
一根青葱(切葱花)Optional
2-3根小白菜
鸡肉腌料:
1tbsp酱油
1tsp老抽
1tbsp蚝油
1tbsp姜汁
11/2tbsp绍兴酒
1tsp麻油
1撮胡椒粉
1tsp糖
1tsp芡粉
做法
1、先把鸡肉和香菇一起加入所有的腌料腌半个小时以上。然后把洗干净的白米和鸡汤放到炉子上加盖煮滚之后转小2、火至米饭上出现许多的小孔。
3、然后加入腌好的鸡肉,香菇,和切片的腊肠连腌肉的汤汁一起倒入米饭上。再加盖小火焖大约20分钟。然后熄火,再虚火焖15分钟才吃。
注:
1、做这个瓦煲鸡饭最好还是用泰国香米,做出来的口感会很好,也比较好看。
2、吃之前可以加入青葱,还有炸脆的咸鱼片,和红辣椒片。
三、花甲煲鸡
材料
鸡半只,花甲,沙姜,葱,果酒,生抽,糖
做法
1、鸡半只,洗净剁小块
2、沙姜洗净,拍碎
3、花甲洗净
4、葱洗净,切段
5、果酒,生抽,糖
6、鸡块加糖和生抽腌制20分钟,热油锅煸沙姜,下鸡块
7、鸡块变色后淋一圈果酒,盖盖焖5分钟,再淋一圈果酒,继续焖5分钟,放入花甲,焖至开壳,最后洒葱段。