爆炒鸡翅的做法步骤是什么？

　　平时人们经常吃鸡肉，大家都知道，鸡身上的肉有很多分类，不同部位的肉的肉质不同，吃起来口感也不一样，今天为大家推荐的是鸡翅，鸡翅部位含肉量比较少，不过含有丰富的胶原蛋白，所以适当吃鸡翅对皮肤是有好处的，比如爆炒鸡翅这道美食就非常受欢迎，该美食的正宗做法如下。

　　爆炒鸡翅的做法：

　　原料

　　鸡翅中、香菇、青红椒、生姜、大葱、油、盐、黄酒、老抽、生抽、糖、味精。

　　做法

　　1、先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好；

　　2、鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二；鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻；（腌时保留三分咸比较保险）

　　3、坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起；

　　4、锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味；

　　5、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。

　　醬香炒鸡翅

　　材料

　　鸡全翅4只青椒6个小米辣2个香葱2根大蒜4粒生姜1块

　　蚝油2汤匙鲜味酱油2汤匙食用油4汤匙啤酒50ml

　　做法

　　1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

　　2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。

　　3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。

　　4、把鸡翅剁成小块。

　　5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

　　6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

　　7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

　　8、调入一汤匙蚝油。

　　9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

　　10、倒进啤酒，以大火直接快烧。

　　11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。

　　12、放入香葱，推匀，关火即成。

　　紫苏炒鸡翅

　　材料

　　鸡全翅5个，油，酒，生抽，糖，紫苏

　　做法

　　1、新鲜鸡全翅五个（不喜欢吃冰冻的鸡翅）切小先用油煎一下。

　　2、煎到表皮有点焦时加点酒/糖/生抽/适量水一起焖煮。

　　3、这时紫苏梗可以放入一起焖。等快起锅时加入紫苏叶，叶子炒软就可以了。