螃蟹蘸汁的做法

　　对于蟹的吃法，其实是有很多种的，有一种吃法是比较多见的，就是把蟹蒸熟了之后再蘸酱来食用，这样也是可以凸显出螃蟹的鲜美，但是对于酱料的制作也是非常关键的，酱料制作要配合蟹肉的鲜美才能称为完美。

　　清蒸螃蟹汁的做法：

　　材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许

　　做法：

　　（1）将姜去皮切成细末。

　　（2）将酱油熬熟。

　　（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

　　螃蟹蘸汁的做法大全

　　方法一

　　材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克

　　做法：

　　1、把姜切成末备用。

　　2、把香醋，糖，黄酒调好。

　　3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可。

　　方法二

　　材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量

　　做法：

　　1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

　　2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

　　3、放入少许糖及味精调匀即可（最好可以微波加热一下）。

　　方法三

　　材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量

　　做法：

　　1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟

　　2、出锅冷却后淋入芝麻油。

　　方法四

　　材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许

　　做法：

　　1、将姜去皮切成细末。

　　2、将酱油熬熟。

　　3、将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。