泡椒肉片怎么做？

　　泡椒肉片其实可以起到很好的开胃效果，所以一般在生活当中很多人是比较喜欢吃的，而对于对于泡椒肉片的具体制作方法，以及各种原料的使用，大家可以通过下文的方法进行了解。

　　一、原料

　　猪上肉300克、红泡椒4个、泡酸萝卜半个、葱、蒜、姜、生抽、生粉各少许。

　　1、先将猪上肉中的肥内与瘦肉分开，分别切成薄片，瘦肉中加入少许生粉、盐抓匀腌制10分钟；

　　2、泡椒斜切成圈，酸萝卜切成薄片，姜切丝，大蒜切成薄片，葱切成花；

　　3、将锅置于火上，放入肥肉用中火将油炸出；

　　4、放入腌制好的瘦肉，大火炒至肉片变色时放入泡椒、酸萝卜、姜、蒜，翻炒两至三分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

　　二、做法

　　主料：瘦肉300克、青椒2个、泡椒适量

　　辅料：干红椒3个、青蒜1根、生姜适量

　　调料：食盐1茶勺、料酒/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1/2汤勺、鸡精适量

　　制作方法：

　　1、准备原料。

　　2、瘦肉洗净切成薄片、青椒、青蒜，分别洗净切成片状。

　　3、锅中热油，下入蒜白片、姜片、干红椒段中小火煸香。

　　4、转大火，倒入肉片滑炒至变色。

　　5、加入适量泡椒。

　　6、快速翻炒均匀，盛出。

　　7、锅中余油大火加热，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。

　　8、倒入事先炒好的肉片，调入食盐、生抽、料酒翻炒均匀，再加入适量泡椒汤汁。

　　9、调入少许白糖和大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。