冬笋炒年糕的做法

　　冬笋一般是在初冬的季节可以寻找到的最佳美食，这种美味在我们的餐桌上是比较常见的，是人们丰富自己独特菜肴文化的一种有力的食材，冬笋在南方非常的普遍，具有很高的受欢迎度，因此，人们在冬天吃冬笋是非常的开心的，而冬笋的烹饪方法较多，冬笋炒年糕就是一种比较流行的做法，下面就来看看冬笋炒年糕的做法讲解吧。

　　竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

　　做法：

　　1）荠菜摘去黄叶洗净。

　　2）荠菜切碎，冬笋切丝，年糕切片，精肉切丝。

　　3）肉丝用盐1克，生粉和料酒腌制10分钟。

　　4）锅中油温5成热，倒入腌制好的肉丝煸炒。

　　5）待肉丝颜色由红变白盛出。

　　6）锅中留油下冬笋煸炒几下。

　　7）再倒入荠菜与冬笋混合煸炒。

　　8）最后倒入肉丝，加盐鸡精，出锅装盘。

　　9）洗净锅，锅中水开。

　　10）倒入年糕烧6分钟至粘稠。

　　11）最后倒入烧好的荠菜冬笋肉丝与年糕煸炒几下，即可装盘。

　　从以上的讲解来看，冬笋炒年糕的做法是比较简单的，而且冬笋在我们的生活中是非常的常见的一种食材，购买非常的方便，虽然不是紧缺的食材，但是由于喜爱的人太多了也使得冬笋在我们的生活中渐渐的变得高档起来。