左口鱼的做法大全
鱼的种类有许多,不同的种类有着不同的营养,常见的鱼有罗非鱼和鲫鱼,这些鱼的价格不算很高口感也是比较好的,左口鱼就是一种比较贵的鱼类,但是它的肉质更加鲜嫩,刺少肉之丰富,适合老人和孩子食用。下面就给大家介绍一下左口鱼的一些做法。希望以下的内容可以帮助到大家。
左口鱼的做法
做法1:
1、左口鱼去鳞去内脏洗净,加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟;
2、蒸8分钟后取出,浇上酱油,铺上葱姜蒜;
3、最后烧开热油以后,浇到葱姜丝上,再撒上香菜叶就可以啦~!
清蒸左口鱼的做法2:
左口鱼洗净,去内脏,处理干净。葱姜切丝
步骤1
用刀在鱼两侧划上刀口,涂抹鸡精、盐、白糖,撒上料酒、姜丝,腌制至少半小时。
步骤2
蒸锅放水,烧开后。将腌制好的左口鱼放入盘中,入屉,大火蒸10分钟。取出左口鱼,倒出多余水分,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝和辣椒丝。锅中入油烧热,淋在左口鱼身上,次啦次啦,煸香葱丝和辣椒丝。
做法3:
1、鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时。
2、姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油。
3、将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟,拿出,将蒜切碎铺在鱼身上。
4、锅中烧热一大勺油,淋在蒜粒上。
菜谱小贴士:
1、鱼身两面都要打上花刀,鱼两面和鱼肚里都要撒盐,这样入味才充分。
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料,可以充分去腥提鲜。
3、最后的一勺油才是关键,大蒜无论和鱼、和肉都是绝配,香呐。
想要鱼肉更加入味可以提前几个小时用佐料腌制左口鱼,并在鱼身上划几个口子,方便佐料的吸收,可以多添加一些葱姜蒜用来去掉鱼的腥味,最好选用鲜活的左口鱼,口感较好,食用的时候注意细嚼慢咽,防止被鱼刺卡住喉咙。
通过以上的了解后,相信大家对此也有了一定的了解了吧!这道鱼的营养价值很高,可价格也是不菲的,有条件的朋友们不妨可以自己动手做一下。更多的知识可随时咨询小编,小编将继续为大家诚心奉献。