板鱼的做法大全

　　经常吃鱼的人，去到哪里都会点上一两道的鱼来试吃一下，看看是不是跟之前吃的那个味道一样，不同的厨师所做出来的味道也是不一样的。那么，对于板鱼怎么做，不管是清蒸、香煎还是香烤，还是大有见解的，下面就给大家介绍一下板鱼的做法大全，希望能够帮助到大家。

　　板鱼的做法大全

　　一、清蒸辣味方板鱼

　　方板鱼，鱼肉鲜嫩，鱼刺少，无论是蒸是煮，都非常好吃。

　　主料：方板鱼1条

　　辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、油适量。

　　清蒸辣味方板鱼的做法步骤：

　　1、方板鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，撒上盐，糖，料酒，姜末，蒜末。

　　2、撒上辣椒末

　　3、锅里水开，隔水蒸12分钟左右，关火，闷2分钟拿出来

　　4、把蒸鱼水倒掉，加些蒸鱼豉油

　　5、在鱼上均匀撒上葱花

　　6、在葱花上倒上热油即可

　　小贴士：1。蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。2。水开了再蒸鱼。

　　二、香煎方板鱼

　　半滑舌鳎俗称方板鱼，是一种栖息在海底的野生鱼。因其口感好，营养价值高而走俏市场----

　　香煎方板鱼，唇齿留香的美味！

　　主料：方板鱼350g

　　辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量。

　　香煎方板鱼的做法步骤：

　　1、方板鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

　　2、切片，用盐，糖，料酒，搅拌均匀，放置30分钟入味。

　　3、把腌鱼的汁倒出，放入淀粉，黑胡椒粉，搅拌均匀。

　　4、锅里油热，放下方板鱼，中火煎。

　　5、两面煎透即可。

　　小贴士：此方法做方板鱼，保持了鲜嫩与原汁原味，调料不用多放，很好吃。

　　三、香烤方板鱼

　　方板鱼是海鲜，也不知道学名叫什么。平时都是红烧或清蒸，这次尝试了一下烤的做法，味道很不错，外脆里嫩，咸香味鲜。

　　主料：方板鱼400g

　　辅料：油适量、盐适量、生抽适量、烧烤料适量、料酒适量、葱适量、孜然适量。

　　1、把方板鱼去鱼鳞、肚肠、清洗干净，放到大一点的盆中。

　　2、放入姜蒜片、料酒、油、盐、生抽、烧烤料。

　　3、中间多翻几次面，腌3小时。

　　4、烤盘铺锡纸，放入烤箱最下层。

　　5、把鱼放在烤网上滤干一下水分。

　　6、烤箱预热，上下火200度烤12分钟。

　　7、翻面，再刷点调味料，再烤12分钟

　　8、出炉2分钟前撒上孜然、香葱即可。

　　小贴士：腌的时候多翻几次面，容易入味。

　　以上就是板鱼的做法大全的内容，只要大家按照上面的步骤一步一步来学习就可以了，如果做的不好吃，想要更好吃的话，不妨可以请教身边会做鱼的人，相信经过她们的指点你的厨艺会有所长进的。