凉粉做的太稀怎么办

　　最近有网友留言，在自制凉粉的过程中，出现了凉粉做的太稀的问题，导致凉粉无法成型、容易一炒制就散掉或者根本没办法食用等后果，凉粉作为可塑像很强的食材，网友们千万不要放弃补救，也千万不要着急，今天小编带来的就是处理凉粉做的太稀的方法，看好了哦～

　　如何处理凉粉太稀

　　1、凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。

　　2、可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。

　　另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬，一定要注意好钝化的时间

　　正确凉粉制作流程

　　原料：淀粉、凉水和食用矾。要特别注意，淀粉和水的比例始终是1：5。

　　做法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，特别注意一点点就够了，有的时候放入过多的矾会让口感变差且营养价值损失。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。

　　等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，可以依照个人口味增加辣椒、胡椒粉、花椒、大料等偏爱的调料。