腊排骨炖土豆的做法

　　一般腊排骨都是农村用来庆祝新年的时候，在家里面自己熏制的，所以味道应该是可以保证的，而且特别的卫生的，但是很多的人却觉得腊排骨应该是非常不好做的，其实不是这样的，有一种做法非常的适合很懒的朋友，就是腊排骨炖土豆，所以我们就一起来了解一下腊排骨炖土豆的做法。

　　做法一：

　　特色

　　最适合懒人的腊排骨做法。

　　操作

　　1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用。

　　2、锅内放入清水，加入剁好的排骨。

　　3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。

　　4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

　　5、大火烧开后改小火炖1小时。

　　6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

　　做法二：

　　菜品口味：咸鲜

　　主要工艺：炖

　　制作难度：简单

　　约需时间：半小时

　　●食材明细

　　腊排骨适量土豆适量葱适量姜适量花椒适量盐适量料酒适量鸡精

　　1腊排骨洗净浸水备用，如果担心太咸可以多泡几个小时。

　　2土豆去皮洗净切滚刀块儿，浸水备用。

　　3葱切段，姜切片，花椒备用。

　　4锅中入水，一调羹料酒和姜片，腊排骨焯水，撇去浮沫。

　　5排骨冲净。锅中再入适量水，倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨，大火烧开，此时可再次撇去浮沫。

　　6转电压力锅中，加数滴醋，20分钟至排骨软烂。

　　7调入盐，放入土豆块炖至软烂。

　　8起锅。

　　Ps：

　　1、腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。

　　2、没有放太多其他调料，为的是吃腊排骨本身的香味儿。

　　3、加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。

　　4、腊排骨已经很咸，最后调入盐要酌量。

　　上文就是详细讲解了腊排骨炖土豆的做法有哪些的，腊排骨的做法最重要的一点就是要把腊排骨清洗干净的，不然的话就会吃到一些不干净的东西，而且还要注意煮出来的汤撇开浮沫。