粗粉条怎么做好吃法

　　粉条吃起来很不错，滑溜滑溜的，配合不同的食材做出不同的风味。宽粉丝是粉丝的一种，可做的花样比较多，不过粉条还是少吃一点比较好，里面含有大量的化学元素，铝，加工的时候会用到明矾，明矾对人体是有害的。有的良心商家采用无明矾的制作流程，需要我们用心挑选。

　　首先宽粉条，我个人认为用红薯粉类压制的粉条口感上更有“肉头和韧性”。如果时间充裕，首先要把宽粉条放入温水中浸泡一个小时以上，让其慢慢软化在烹调的时候更容易入味和熟透。然后根据个人的口味来操作。如果想吃荤点菜，那么在铁锅中先按家常的炖肉法放入生鸡腿和切好的猪五花块肉，待鸡腿和五花肉炖的熟透的时候，在放入用水泡好的宽粉，用小火慢慢入味收汁，烧制5分钟左右，一道丰盛的五花肉鸡腿炖粉条就做成了，此菜肉汁包裹着宽粉，吃起来，香而不腻，入口滑爽。

　　如果想吃素点的，那么可以做一个凉拌宽粉。首先先将宽粉放入水中用小火慢炖，待完全熟透时，将其捞出用凉水冲拔一下，控水捞出，以免其粘连。将适量的咸盐，味精，香油，美极鲜酱油，一起倒在小碗中慢慢搅拌，然后均匀的浇在宽粉上面在稍微放点香菜段就ok了。如果喜欢吃酸辣口的，适当的放点醋和辣椒油，味道也是不错的！

　　材料

　　韮菜花1小把，葱2支，粗米粉100g，绿豆芽

　　半斤，花椒粒1小匙，干辣椒10支，酱油1大匙，胡椒粉

　　少许，盐

　　适量

　　做法

　　1、水煮开放入粗米粉汆烫片刻（如果是干的就烫久一点，我买的是湿的）捞出沥干备用。

　　2、绿豆芽摘去头尾洗净，韮菜花洗净切段。

　　3、葱洗净切段，干辣椒去籽。蛋打散。

　　4、两匙油烧热入蛋液炒香捞出。

　　5、一匙油下锅同时放入花椒粒，小火煸香至花椒变色滤出丢弃，余油煸炒干辣椒

　　6、再入粗米粉续入高汤（淹食材即可）盖上锅盖闷煮至剩些许汤汁

　　7、加入酱油，盐，胡椒粉，放下葱段，韮菜花，绿豆芽，蛋，快速拌炒均匀汤汁收干，一道麻辣米粉上桌了！