酸辣西葫芦的做法，你了解这些技巧吗？

　　西葫芦是一种营养价值很高的食材，所以推荐今后在生活中可以多吃，西葫芦可以做成很多种美食，今天介绍的美食就叫酸辣西葫芦，下面着重介绍该美食的几种做法。

　　一、酸辣西葫芦的做法

　　1、西葫芦一个

　　2、西葫芦切成片

　　3、蒜瓣两个切成片

　　4、小辣椒两个切成小段

　　5、煸一下蒜瓣

　　6、加入西葫芦炝炒，然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。

　　小窍门

　　附带说一下：本来喜欢把辣椒先在油里炒一下，这样更香辣，但是今天为了拍照，怕辣椒变得不那么鲜艳了，就改顺序了。

　　二、酸辣西葫芦

　　材料

　　西葫芦、香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油

　　做法

　　1、西葫芦对剖，切薄片。放进小盆里撒上少许盐，腌渍约5分钟，挤干水分

　　2、葱洗净切成葱花，姜去皮洗净切成细末。大蒜剁成蒜蓉。再将葱姜蒜放到小碗里，碗中再加入香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油少许拌匀。

　　3、西葫芦片放进盘中，将调好的酱料浇

　　三、酸辣西葫芦/更多做法

　　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，是家庭餐桌常见的蔬菜。

　　这次把简单的西葫芦炒成酸辣口味，开胃下饭，让简单家常菜变为米饭杀手菜。

　　1、西葫芦洗净切条，葱姜辣椒切碎。

　　2、炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。

　　3、倒入西葫芦翻炒。

　　4、加入盐和糖。

　　5、加入酱油。

　　6、翻炒3分钟后淋入香醋。

　　7、西葫芦变软淋入水淀粉。

　　8、加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。

　　小贴士

　　这是一道快手菜，要用大火翻炒。

　　最后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。

　　西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。