飘香牛蛙怎么做呢

　　牛蛙作为一种南方的美食，牛蛙属于蛙类，牛蛙当中含有了丰富的蛋白质和脂肪等等，南方人比较喜欢吃干锅牛蛙，肉质鲜嫩，能够起到很好的杀菌作用，可以治疗各种各样的呼吸道疾病，比如哮喘，支气管炎等等，很多治疗呼吸道疾病的中成药物，都是从牛蛙当中提取的，那么下面我们就来了解一下飘香牛蛙怎么做？

　　红烧牛蛙的做法材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精

　　做法：1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

　　2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

　　3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

　　4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

　　大蒜牛蛙

　　原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙做法：1。牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。

　　2、牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。3。炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。

　　1、蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。

　　2、牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。

　　丝瓜焖牛蛙天热，人们往往食欲不振，可高温环境又要求人体必备足量的蛋白质和维生素。在此向大家推荐一款高蛋白、低脂肪又含有多种维生素的丝瓜焖牛蛙。

　　料：牛蛙两只（约六七两重，超市有售），丝瓜一条，蒜头3个，生姜2两，葱2根，红椒2个。

　　1、将洗净切好的牛蛙剁成小块倒入料酒腌浸10分钟。

　　2、将牛蛙、姜片、蒜头倒入热油中翻炒1~2分钟后加清水焖。（水量以没过牛蛙为佳）3。煮开后在微白的浓汤中放入切好的丝瓜、红椒，加入适量盐，改用文火焖5~7分钟。丝瓜已煮软，味入牛蛙，汤汁适中，洒上葱段，少许鸡精和胡椒粉。

　　雀巢爆牛蛙做法美食原料：广东大芋头250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，葱姜蒜末10克，绍酒15克，精制盐5克，味精2克，鸡汤100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克（耗75克左右）。

　　美食做法：

　　1、芋头切成细丝，拌匀干淀粉，装入大雀巢模具内，放热油锅内炸至硬脆成雀巢，放在大圆平盘里，四周围上香菜作衬托装饰；

　　2、牛蛙摔死后去内脏，洗净（不宜肃去皮，皮滑嫩好吃）并斩成块；

　　3、炒锅置旺火上，下清水烧沸，加盐（3克），绍酒（5克），放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右，视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水；锅烧热后下油50克左右，放葱姜蒜末炒香，加入鸡汤，盐，味精，牛蛙，青椒，随即下水淀粉推匀，盛入雀巢内即成。美食特色：青椒碧绿翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而洁白，造成型大方。

　　以上就是飘香牛蛙的制作方法，主要是采用了3个简单的步骤，作为一种养生的美食，牛蛙的价格便宜，并且能够大大增加人的食欲，面对炎热的环境和高温环境，总是让人感觉没有食欲，那么就来吃一些牛蛙吧！起到很好的促进食欲的功效，希望以上的信息能够给您提供帮助。