冻水饺怎么煮不破皮呢？

　　水饺是人们生活中非常重要的一种食物，因为这是一种传统的美食，过去只能够在节日期间才能够吃到。随着人们生活水平的提高，饺子这种美食已经成为了人们的日常选择之一。而饺子在煮的过程中很容易出现破皮的现象，这样就影响了口感而味道，下面就来看看冻水饺怎么煮不破皮呢？

　　做法一：

　　1、先备好一盆冷水，取出速冻饺子，放入冷水中浸泡一会儿，冻的饺子缺水，泡几分钟便于饺子恢复水分，饺子皮口感就会恢复。

　　2、一边准备好锅烧开水，宜同时操作。

　　3、锅里水温度烧到约40多度的时候，开始下饺子。这样，冷水中的饺子不会泡太久，不至于泡坏。

　　4、煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。可以看到，使用这个小窍门后，饺子一个都没有破，口感如新，锅里汤色也清澈干净。

　　原理解释：我们平时之所以煮饺子时，饺子皮容易煮破，是因为饺子在冷冻室里失去了大量的水分，这样的饺子直接接触开水（普通煮饺子是等水开了直接下饺子），冷热相撞，饺子皮容易破，饺子皮捏合的地方厚点还没有熟。口感不好。

　　做法二：

　　1、煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。

　　2、等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。

　　3、当水不断沸腾时，否则饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水，开几个来回即可。

　　4、当饺子都漂浮在水面时，证明饺子已经熟了，此时，可以捞出，不要煮过火，肉饺子比素馅饺子更爱熟。

　　5、在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些，这样煮才不会破。

　　注意事项

　　取出速冻饺子后，宜一边冷水泡饺子，一边烧开水，同时操作，这样饺子不会泡时间太久，也不会泡时间太短，至锅里水温40度，饺子吸收水分刚刚好。