怎么制作口水鸡呢

　　口水鸡是一个很好吃的才要的了。而且往往是在中国四川地区的话开始推广开来，现在其实全国各地的人都可以吃口水鸡的了。虽然是一道非常出名的汉族特色菜肴，但是你不知道的，其实川式口水鸡是属于川菜系中的凉菜，是一种凉菜哦。吃起来是感觉到佐料丰富，味道鲜美。川式口水鸡怎么做？

　　作口水鸡三大步：1、煮鸡，2、浸冰水，3、调料。

　　看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦～制作材料折叠编辑本段原料：大鸡翅4个（一般用整只土鸡）

　　调料：

　　姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油。具体做法1、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟.关火后，在锅内再泡上5分钟；

　　2、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；

　　3、做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。

　　中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键。再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键。所以都缺一不可哦

　　温馨提醒，其实口水鸡的话，往往是一种集麻辣鲜香嫩爽于一身的没事的了。但是很注意烹饪的方法的了。大厨们在烹制这个才要的时候时，那么其实煮鸡用的汤料的话，不是随随便便的哦，而是很有讲究，恰到好处。