驴肉和韭菜能一起吃吗

　　驴肉在生活中并不常见，尤其是和鸡鸭鱼肉相比食用驴肉的人会更少一点。虽然说吃驴肉的人比较少，但也不能否认驴肉中的营养价值是非常高的，对人体健康是有食疗功效的。当然食物中的学问也有很多，尤其是一些饮食禁忌需要了解。那么驴肉和韭菜能一起吃吗？

　　1、可以一起吃

　　中医认为驴肉具有安神定志、补益气血、息内之功效。常用来治疗气血不足的心悸、健忘、少寐多梦之症。中国自古以来就认为驴肉乃畜肉中之佳品，对人滋补养生尤为合适。其皮熬炼成胶，即为有名的中药补品“阿胶”。驴肉性凉，韭菜性温，二者在一起炒可以起到一种中和的作用。

　　2、驴肉韭菜饺子

　　买现成的驴肉馅，韭菜切末，芹菜切末，根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些，和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料，醒好后揪成小疙瘩，按扁，擀饺皮包饺子。

　　3、注意

　　驴肉的制作技巧

　　驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以有效去除驴肉的腥味。此外，制作驴肉时，可配些蒜汁，姜末，既能杀菌，有可除味。驴肉的食用禁忌孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。