凉拌蒜泥豆角怎么做？详细方法是这样的

　　这是一个凉拌菜非常流行的季节，所以各种凉拌菜层出不穷，今天介绍的美食名叫凉拌蒜泥豆角，通过名称就知道需要哪些食材了，准备好食材后按照下面步骤操作就可以了。

　　一、凉拌蒜泥豆角的做法

　　原料：

　　长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、调味汁、米醋、香油。

　　做法：

　　1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末；

　　2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟；

　　3、用凉水冲透沥干水分；

　　4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟；

　　5、把腌出的水倒掉再加入调味汁；

　　6、加入米醋；

　　7、再加少许糖；

　　8、拌均匀后调入香油；

　　9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

　　二、蒜泥拌豆角的做法步骤

　　1、豆角去掉丝，放入开水锅中煮熟。

　　2、捞出来晾凉备用。

　　3、蒜放到碗里，加盐味精捣成蒜泥。

　　4、蒜泥里面加一些醋。

　　5、浇到豆角上拌匀即可。

　　三、凉拌蒜泥豆角的做法

　　1、豆角切段儿，开水加盐，汆熟豆角（一定要多汆一会，以免不熟中毒）；捞出过凉水，沥干盛入碗中。

　　蒜泥，姜末备用。

　　2、豆角中加入调味料后，铺上大量蒜泥、姜泥。

　　3、锅中烧油，加入辣椒与花椒，出香味关火。

　　四、蒜泥豆角/更多做法

　　1、豆角摘去两头洗净。

　　2、大蒜5-6粒。

　　3、锅内放水，水开后放入豆角，滴几滴食用油，保持豆角颜色碧绿。

　　4、豆角煮7-8分钟，至完全熟透捞出。

　　5、烫熟的豆角捞出冲凉，截成小段。

　　6、大蒜剥皮剁成蒜蓉。

　　7、放盐、醋、味极鲜酱油、白糖和香油适量。

　　8、炒锅烧点热油，趁热浇在蒜碗里，激出蒜的香味。

　　9、再把醋倒进倒完油的热锅呛一下倒进蒜汁里，蒜泥汁就做好了。

　　10、把做好的蒜泥汁浇在豆角上拌匀即可装盘。