马肉馅饺子的做法

　　马肉馅水饺

　　1

　　面粉加水和成光滑的饺子面团（也可以手揉），一旁饧制

　　2

　　马肉和猪肉馅备好（猪肉馅最好选肥些的，这样正好中和了马肉的瘦，口感不硬又香）

　　3

　　马肉切小块，放入料理棒里，加入少许花椒水，绞成肉馅（也可以手工剁）

　　4

　　绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀，再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲

　　5

　　再备些香菜和洋葱

　　6

　　洋葱切块用料理棒绞碎，香菜切末

　　7

　　一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀，饺子馅就做好了

　　8

　　取除面团，做剂、擀皮

　　9

　　取面皮，入馅，包饺子

　　10

　　饺子边包变留空隙码好

　　11

　　锅里水开后煮饺子，三开点两次凉水即可出锅。吃的时候再调个蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少许，鸡粉少许，喜辣的再加几滴辣椒油。

　　第三、马肉馅饺子怎么调馅料

　　马肉，小麦面粉，辅料：油适量，盐适量，十三香适量，水适量，葱适量，姜适量，酱油适量。

　　步骤

　　1、准备好面粉

　　2、用开水将面和好，和成光滑的面团将其放在一旁醒好

　　3、准备好肉馅

　　4、将十三香、酱油和盐放入搅匀

　　5、准备好葱姜

　　6、姜葱切碎放入馅中搅匀

　　7、加入油顺着一个方向搅匀，再加入水接着顺一个方向搅匀，馅料准备好了

　　8、取出一块面团，揪成小面剂

　　9、将其擀成面饼

　　10、放入馅料

　　11、将其包好

　　12、将包好的饺子放入烧好水的蒸锅中

　　13、盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了。