卤河蟹做法

　　一、卤河蟹做法

　　原料

　　螃蟹、香料

　　做法

　　1、选取适量的螃蟹，洗干净

　　2、准备好卤料

　　3、用砂锅煮开

　　4、用油先炸熟定型

　　5、再放入卤料卤煮约10分钟

　　二、卤正宗盘锦河蟹的做法步骤

　　1、正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净。

　　2、准备：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒。

　　3、大粒盐半斤凉水稀释，搅拌化竟为止。

　　4、放葱，姜，花椒，大料，大蒜，料酒，味精，花椒水，辣椒，卤汁就做好了。

　　5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了。

　　6、十月一前后正是稻香蟹肥的季节，咸，鲜适口。

　　三、卤螃蟹的做法

　　1、不记得拍步骤了，所有调料都是若干，根据做的螃蟹来放配料

　　2、首先烧一大锅开水，水里放盐和料酒还有姜片，水开后放洗好的螃蟹进去煮一分钟左右去腥去泡沫

　　3、热锅倒油烧开（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，再放螃蟹进去翻炒，再加入盐生抽酱油调色，再加啤酒和水，煮开后加点蚝油。

　　4、最后把螃蟹都倒入高压锅，选择肉/鸡的程序，完成后就可以啦

　　四、生卤螃蟹的具体做法步骤

　　1、准备一只活的肓蟹

　　2、用刷子刷洗干净，沥干

　　3、锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱

　　4、放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水

　　5、把盐卤水倒入大碗，让其冷却

　　6、取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水

　　7、盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱

　　8.7天以后拿出

　　9、用凉开水浸去咸味

　　10、颁开，去鳃，去胃

　　11、斩块，装盆，上桌！