泥鳅闷黄豆怎么做好吃

　　泥鳅是人们喜欢吃的一种食物，制作泥鳅的方法比较多，人们会根据自身的需求选择适合自己的制作方法。黄豆是一种大家熟悉的豆类，黄豆当中含有丰富的营养物质。那么泥鳅和黄豆放在一起可以制作成一道美味的菜肴，可以有很多的做法，泥鳅闷黄豆怎么做好吃呢？

　　苦瓜黄豆泥鳅汤

　　原料：泥鳅500克，苦瓜400克，黄豆100克，陈皮1小块，姜2片，酒、盐、清水各适量。

　　苦瓜黄豆泥鳅汤的做法

　　1、将泥鳅剖开，去内脏，洗净。

　　2、烧锅下油，爆香姜片，下酒，放入泥鳅煎至半熟，铲起。

　　3、苦瓜洗净，去核，切片；黄豆用清水浸泡至软；陈皮用清水浸软，刮去瓤。

　　4、煲滚适量清水，放入所有材料；用猛火煲开，改小火煲1.5小时，下盐调味即可。

　　功效：泥鳅富含高蛋白，肉味鲜美，是煲汤佳品；苦瓜清热解暑、明目解毒；黄豆健脾宽中、润燥消水。本场方有清热祛湿的功效。

　　应用：用于小儿湿疹。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有。[更多]

　　小提示

　　茄子和黄豆能一起吃：茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的

　　香菜和黄豆能一起吃：增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效