骨肉相连的肉安全吗？

　　骨肉相连在平时是很多人都喜欢吃的肉串，骨肉相连简单的来讲其实就是一种肉串，一般情况下，是将肉和脆骨相连接的，骨肉相连有鸡肉做的，也有猪肉做的，不过大多数人平时在吃骨肉相连的时候，最为关心的就是肉的安全问题，有很多的骨肉相连中是用很多的添加剂做成的，不适合吃太多。

　　骨肉相连的肉安全吗？

　　还是和价钱有关系，便宜的肉类就是劣质肉，不过最好是在家里面自己做。

　　1、超市的速冻骨肉相连，买回来就做着吃，肉串还没有完全解冻，这时要炸着吃应注意不能用热油炸。

　　2、骨肉相连的肉应该是猪肉，因为在烹调之前，肉的颜色是呈现为红色的，这种红颜色主要是由于哺乳动物肉中富含的肌红蛋白。它是一种蛋白质，这种蛋白质富含铁，是将氧输送到动物肌肉中的重要结构。

　　3、炸制骨肉相连时，尽量用7-8成的热油，油温过低，很容易就会导致骨肉相连吸收大量的油分，而油温过高，则会导致骨肉相连的外层出现焦糊里面肉质还未成熟的状态。

　　吃油炸食品的注意事项

　　1、油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。

　　2、当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右。

　　3、食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要尽量清淡，最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

　　4、对于年纪较大的人群最好不要过多的食用油炸的食物，因为这类食物本身含有大量的油脂，及脂肪酸，而这两种物质会使人的胆固醇升高，对健康是非常不利的，尤其是脂肪肝患者。