红豆饼配方和做法

　　红豆饼大家吃过吗，它是在台湾很有名的一种小吃，也是很传统的一种美食了，它也叫车轮饼，红豆饼中很经典的有，绿豆的，红豆的，香芋的，还有奶油的，吃过红豆饼的人应该都知道，它是很小的，但是却是很经典的，能够做出不同的口味来，下面我们就来看看红豆饼配方。

　　红豆饼的特点

　　1、小小个头，却能做出万千变化。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手；让老客户常吃常新，永不厌倦。

　　2、操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余；另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握；

　　3、做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃；

　　4、不需要帮手。即使自己一人，自做自卖，就可对付；占地小，场地费用低，更适合摊位经营等等。

　　饼皮调配步骤

　　将原料1混合打至均匀，

　　将原料2混合过筛，过筛后将原料1加入过筛后的粉，并搅拌均匀；

　　将原料3加入上述粉浆并搅拌至均匀，静置40分钟后即可使用

　　红豆馅制作方法将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。

　　制作方法

　　1、取红豆饼专用粉一公斤。

　　2、称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。

　　3、加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。

　　4、缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。

　　5、加入油20克，搅拌后放置30分钟。

　　最后倒入模具中烤制即可。

　　对于红豆饼配方，通过我们上面的介绍，大家也应该有了一些了解了吧，这样的美食我们在平时怎么能够错过呢，大家闲暇的时间可以去多了解一些美食的做法，这样才能够让生活更美味。