葡萄干蛋糕的家常做法

　　蛋糕是很多人最喜爱的选择，吃蛋糕对身体没有任何影响，不过对这类食物在吃的时候，一定要适量的吃，过多的选择会让身体发胖，蛋糕属于甜品，它的热量、脂肪都是比较多的，因此不能过多选择，那制作蛋糕也不是很复杂，对葡萄干蛋糕的做法也是比较简单的，下面就详细介绍下。

　　葡萄干蛋糕的做法：

　　材料：常温鸡蛋4个，低粉90g，玉米淀粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，盐一点点，白醋少许

　　做法

　　1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；

　　2、将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均；

　　3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）

　　4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；

　　5.175-180度20-25分钟；

　　6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

　　在对葡萄干蛋糕的做法认识后，制作葡萄干蛋糕的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对蛋糕制作大小上，一定要根据家里人口进行，如果家里人口少，不能过多制作，否则葡萄干蛋糕是很难保存，一般48小时就会坏掉的。