如何做一桌家常菜

　　在生活中有很多人都特别喜欢吃家常菜，因为家常菜不仅做法比较方便，而且吃起来口感有家的味道，但往往那些厨师做出来的家常菜都失了家常的味道，很多人在做家常菜的时候都不知道该做些什么菜比较适合，其实就做一些简单的炒青菜就比较好，那么如何做一桌家常菜呢？

　　一、干煸牛肉丝

　　食材：牛肉、柿子椒、红椒、黄椒、油、盐、料酒、生抽、剁椒酱、姜、五香粉、芝麻油、豆瓣酱、朝天椒

　　做法：

　　1、将牛肉洗净切生长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。

　　2、锅中放油烧热，下牛肉丝重复煸炒至水气干时。

　　3、放入豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味。

　　4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

　　二、油淋蒜香芦笋

　　食材：芦笋、辣椒、大蒜、盐、油、耗油、味极鲜、大蒜、小米辣油

　　做法：

　　1、芦笋洗净，切成2段。

　　2、锅里烧开水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，倒入盘中。

　　4、耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁。

　　5、锅里放油，烧到略微有点冒烟时关火。

　　6、调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油敏捷均匀地淋上即可。

　　三、小炒腊肉

　　食材：腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、豆瓣酱

　　做法：

　　1、腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洁洁净切段备用。

　　2、锅里倒入油，油热后放进姜丝爆香。

　　3、调入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。

　　4、倒入腊肉片，小火翻炒。

　　5、调入一汤匙料酒，持续翻炒。

　　6、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

　　7、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

　　四、干煸花菜

　　食材：花菜、五花肉、红椒、小葱、蒜、料酒、油、盐、白糖、生抽、豆豉辣酱

　　做法：

　　1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。

　　2、油锅入蒜头爆香，持续参加五花肉煸至金黄。

　　3、倒入洗净沥干的花菜煸炒。

　　4、调入少量料酒，一点生抽持续煸至花菜断生。

　　5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。

　　6、出锅前参加红椒丝和葱炒匀即可。