夏天豆腐怎么做好吃

　　豆腐是一种对人体健康极为有益的食材，不仅营养丰富而且还特别养生，经常吃豆腐的话，既可以补充钙质，又能够帮助胃口消化、而且还具有增进食欲的作用。豆腐的吃法有很多，比如凉拌豆腐就很适合在炎炎夏日里享用。凉拌出来的冰凉豆腐块，清爽怡人的口感，令人既使身处夏季的高温环境中，也会产生一种周身清凉的感觉。

　　一、干虾仁配蒸豆腐

　　食材：豆腐两块、干虾仁适量、葱、香菜、胡萝卜适量、生抽3勺、老抽半勺、香醋两勺、番茄酱3勺、盐半勺。

　　步骤：

　　2、根据自己口味调好酱汁，加上生抽3勺，老抽半勺，香醋两勺，番茄酱3勺和盐半勺。

　　3、豆腐洗净，浸泡一小会，把主材料切成小方块厚度1厘米左右，干虾仁放水中浸泡并去除其大部分盐分。葱、香菜切碎备用。

　　5、豆腐放入大碗中，可在豆腐上放一些自己想吃的蔬菜装点，放入一些胡萝卜，把酱汁浇一半在上面，另一半留下一会用，放上干虾仁，放锅中蒸五分钟；剩下酱汁放入一勺淀粉，适量清水搅拌成汁，上锅煮到黏稠为止。

　　6、将蒸好的豆腐取出，然后把煮好的酱汁均匀的浇在豆腐上，再撒上一些葱花就大功告成了。开胃小菜就做好了。

　　二、卤豆腐

　　食材：北豆腐一块、八角2颗、桂皮1段、花椒一撮、香叶几片、白糖1勺、酱油1勺、生抽4勺、清水半锅。

　　步骤：

　　1、食材备好。豆腐洗净切成长方形的块。平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里。

　　2、四面金黄，硬脆时捞出。烧半锅水，放入各种调味料，不用放盐，大火烧开小火熬煮10分钟。

　　3、把煎好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开。小火煮15分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可。捞出可以吃了。

　　三、豆腐蔬菜盅

　　食材：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

　　步骤：

　　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

　　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

　　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

　　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。