虾米油菜的做法大全

　　油菜是一种维生素含量极高的一种蔬菜，也是平时生活中比较常见的食材，而虾米油菜就是最为经典的做法了，虾米作为海产品，里面有丰富的该类，所以这是一道很营养的素菜，做起来难度也不大，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于虾米油菜的制作方法，让大家享受到美味。

　　做法一

　　辅料：葱、姜丝10克。

　　调料：清汤200克，料酒5克，精盐1.5克，味精1克，水淀粉25克，白油30克，鸡油10克。

　　做法：

　　1、将油菜洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。

　　2、炒勺内放入白油，用葱、姜丝炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱、姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油大翻勺，拖入盘中即成。

　　做法二

　　备料：油菜心，水发海米，葱姜丝，清汤，料酒，精盐，味精，水淀粉，油，鸡油。？

　　工序：

　　1、将菜心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。？

　　2、炒勺内放油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内，烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油后大翻勺，拖入盘中即成。

　　上面的这些内容就是关于虾米油菜的做法介绍了，通过上述的这些步骤，大家很简单就可以做出一道美味的菜了，虾米油菜是老少皆宜的食物，水肿体质的人可以长期吃，有不错的消肿功效，但是一定要选择新鲜的油菜和健康的虾米。