红烧肉炖黄豆怎么做？3种做法教给你！

　　黄豆都是大家熟知的大豆，这是一种营养价值很高的食物，比如大豆含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效促进消化，帮助排出体内的固体废物，所以对健康很有好处，人们经常用大豆做豆腐来吃，但今天推荐的美食是红烧肉炖黄豆。

　　一、红烧肉炖黄豆的做法

　　1、将五花肉切成块，冷水下锅氽烫

　　2、捞出肉沥干水分

　　3、锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块

　　4、将五花肉煸炒至出油

　　5、倒入老抽翻炒上色

　　6、再放入提前泡发好的黄豆

　　7、翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

　　8、煮至汤汁收浓时加入番茄酱

　　9、大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

　　二、黄豆红烧肉的做法步骤

　　1、所需食材：五花肉、黄豆（提前用水泡发5小时）所用调料：葱、姜、冰糖、香叶、八角、调酒、生抽、老抽、盐、鸡精

　　2、先把五花肉切成拇指粗的块

　　3、冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好，捞出。

　　4、把肉及泡好的黄豆和所有调料都放入电压力锅里

　　5、用勺充分搅拌均匀，按下煮肉键即可。

　　小窍门

　　1、整个过程不用放油和水，因为肉质本身出油，同时也有水份。泡好的黄豆都有足够的水份，所以保证做出的口感不干不腻。

　　2、焯肉时要冷水下锅，随着水温的升高，这样肉里的血水和肉腥味才能去的更干净。

　　使用的厨具：电压力锅

　　三、黄豆蛋白红烧肉

　　1、准备好精五花肉，洗净、沥干水分。

　　2、猪肉切小块备用。

　　3、猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。

　　4、提前泡发好黄豆。

　　5、鸡蛋煮熟；取蛋白，切成小块备用。

　　6、胡萝卜、青椒洗净切块，蒜瓣拍破。

　　7、锅中油热，爆香蒜瓣。

　　8、倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。

　　9、加入八角、桂皮，炒出香味。

　　10、沿锅边加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。

　　11、再加入黄豆，炖煮15分钟。

　　12、倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。

　　13、加入熟蛋白，炖煮2分钟。

　　14、炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。

　　小贴士

　　1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

　　2、黄豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。