法式焦糖杏仁酥饼的做法

　　生活中相信许多人喜欢法式焦糖杏仁酥饼这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！

　　1、首先制作酥饼皮。黄油软化，加入糖粉，打至顺滑

　　2、分次加入蛋黄，每次打至完全融合再加入下一次，直到加入所有蛋黄。

　　3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成团。

　　4、模具铺上油纸。我用的28*28的正方形模具。将面团擀成正方形放入模具，压平，用牙签扎满小洞。放入烤箱180度20分钟。

　　5、制作焦糖部分。淡奶油，麦芽糖，蜂蜜白砂糖放入奶锅，小火煮至沸腾

　　6、加入黄油，继续小火熬煮，注意搅拌以免糊底

　　7、煮至115度时关火

　　8、倒入杏仁片，用勺子轻轻拌匀。注意不要把杏仁搅碎了

　　9、倒在烤好的酥饼上，用勺子或刮刀铺匀。

　　10、放入烤箱180度烤25分钟左右。表面呈焦糖色即可

　　11、冷却至焦糖杏仁表面没有完全变硬（如果变硬烤箱150度烤至软化可以切开的程度）倒扣脱模，撕掉油纸，从反面切块。

　　回家的时候利用闲暇之余时也可以做一道法式焦糖杏仁酥饼犒劳犒劳自己，有时候尝尝自己的手艺，也是一件非常不错的事情。