大盘鸡里的面怎么做？

　　去过新疆地区的人，一定对大盘鸡非常熟悉，大盘鸡是新疆地区最有代表性的美食之一，近几年来，新疆美食流行到全国各地，所以在很多地方都能够吃到大盘鸡，这种鸡肉色香味俱全，看起来就让人非常有食欲，吃起来的味道也非常好，很多人不知道如何做大盘鸡里面的面，下面来学习正宗做法。

　　大盘鸡的面条怎么做？

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　　面粉加入盐和水揉成稍硬的面团

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　　饧好的面团擀成大薄片后切成宽条

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　　下沸水锅中煮熟

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　　煮好的面条捞出

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　　鸡腿洗净

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　　青红椒洗净，土豆去皮

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　　生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒

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　　青红椒土豆分别切块

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　　将鸡腿剁块

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　　鸡块洗净血水后沥干

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　　热油，倒入鸡块

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　　将鸡块翻炒至变色，水分变干

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　　加入料酒翻炒

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　　加入花椒大料等炒出香味

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　　加入生抽

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　　加入老抽翻炒上色

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　　加入适量热水

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　　加入白糖，大火烧开

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　　加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透

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　　加入青红椒

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　　翻炒断生

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　　加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可

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　　将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

　　美味大盘鸡面条系列

　　步骤1

　　准备鸡肉，切块，（让菜市场老板切好），洗净，放入盘中，加入料酒和淀粉，腌制十分钟

　　步骤2

　　准备食材，西红柿

　　步骤3

　　切好青椒，

　　步骤4

　　土豆切滚刀块，放入水中浸泡

　　步骤5

　　准备花椒和大料等食材

　　步骤6

　　食材准备完毕以后，起油锅，放入花椒和冰糖，将腌制的鸡肉放入油锅翻炒至变色，然后加入西红柿翻炒，至出现汤汁，加入啤酒和热水，水要没过鸡肉，然后大火烧开之后，放入土豆，八角和生姜等调料，转中火炖半个小时，最后加入青椒，香叶和桂皮，炖5分钟，然后出锅，香喷喷的大盘鸡出锅了。

　　步骤7

　　出锅了，大盘鸡。